അൺവിൻ്റേജ് വൈനുകൾ വ്യാജമാണോ?

ചിലപ്പോൾ, ഒരു സുഹൃത്ത് പെട്ടെന്ന് ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ വീഞ്ഞിൻ്റെ വിൻ്റേജ് ലേബലിൽ കാണുന്നില്ല, ഏത് വർഷമാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലേ?
ഈ വീഞ്ഞിന് എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പമുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കരുതുന്നു, ഇത് വ്യാജ വീഞ്ഞായിരിക്കുമോ?

വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാ വൈനുകളും ഒരു വിൻ്റേജ് കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തരുത്, കൂടാതെ വിൻ്റേജ് ഇല്ലാത്ത വൈനുകൾ വ്യാജ വൈനുകളല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ കുപ്പി എഡ്വേർഡിയൻ തിളങ്ങുന്ന വൈറ്റ് വൈൻ "NV" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തും ("നോൺ-വിൻ്റേജ്" എന്ന വാക്കിൻ്റെ ചുരുക്കെഴുത്ത്, അതായത് ഈ കുപ്പി വൈൻ "വിൻ്റേജ് ഇല്ല" എന്നാണ്).

ഗ്ലാസ് വൈൻ കുപ്പി 1. വൈൻ ലേബലിൽ വർഷം എന്താണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്?

1.ആദ്യമായി, ഇവിടെ വർഷം എന്താണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് നമ്മൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്?
ലേബലിലെ വർഷം എന്നത് മുന്തിരി വിളവെടുത്ത വർഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവ കുപ്പിയിലാക്കിയതോ കയറ്റുമതി ചെയ്തതോ അല്ല.
മുന്തിരി വിളവെടുത്തത് 2012-ൽ, 2014-ൽ കുപ്പിയിലാക്കി, 2015-ൽ കയറ്റി അയച്ചതാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞിൻ്റെ വിൻ്റേജ് 2012 ആണ്, കൂടാതെ ലേബലിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കേണ്ട വർഷവും 2012 ആണ്.

2. വർഷം എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

വീഞ്ഞിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മൂന്ന് പോയിൻ്റുകൾക്കുള്ള കരകൗശലത്തെയും ഏഴ് പോയിൻ്റുകൾക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പ്രകാശം, താപനില, മഴ, ഈർപ്പം, കാറ്റ് തുടങ്ങിയ വർഷത്തിലെ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ വർഷം കാണിക്കുന്നു. ഈ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ മുന്തിരിയുടെ വളർച്ചയെ ബാധിക്കുന്നു.
വിൻ്റേജിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മുന്തിരിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, വിൻ്റേജിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും വീഞ്ഞിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു.

ഒരു നല്ല വർഷം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വീഞ്ഞിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തിന് നല്ല അടിത്തറയിടാൻ കഴിയും, വർഷം വീഞ്ഞിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്: ഒരേ വൈനറിയിൽ ഒരേ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഒരേ ഇനം മുന്തിരി, ഒരേ വൈൻ നിർമ്മാതാവ് ഉണ്ടാക്കിയാലും, അതേ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ സംസ്കരിച്ചാലും, വ്യത്യസ്ത വർഷങ്ങളിലെ വൈനുകളുടെ ഗുണവും രുചിയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വിൻ്റേജിൻ്റെ ചാരുത.

3. എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില വൈനുകൾ വിൻ്റേജ് കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്താത്തത്?
വർഷം ആ വർഷത്തെ ഭീകരതയെയും കാലാവസ്ഥയെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും വീഞ്ഞിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില വൈനുകൾ വർഷം കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്താത്തത്?
പ്രധാന കാരണം അത് നിയമപരമായ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്: ഫ്രാൻസിൽ, AOC- ഗ്രേഡ് വൈനുകളുടെ ആവശ്യകതകൾ താരതമ്യേന കർശനമാണ്.
AOC-യിൽ താഴെയുള്ള ഗ്രേഡുകളുള്ള വൈനുകൾ വർഷങ്ങളിലുടനീളം കലർത്തി ലേബലിൽ വർഷം സൂചിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.

ഓരോ വർഷവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈനിൻ്റെ സ്ഥിരമായ ശൈലി നിലനിർത്തുന്നതിനായി, ചില ബ്രാൻഡുകളുടെ വൈൻ വർഷാവർഷം കലർത്തുന്നു.
തൽഫലമായി, പ്രസക്തമായ നിയമങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും പാലിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ വൈൻ ലേബൽ വർഷം കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
ചില വൈൻ വ്യാപാരികൾ, വൈനുകളുടെ ആത്യന്തിക രുചിയും വൈവിധ്യവും പിന്തുടരുന്നതിനായി, വ്യത്യസ്ത വർഷങ്ങളിലെ നിരവധി വൈനുകൾ മിശ്രണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ വൈൻ ലേബൽ വർഷം കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തില്ല.

4. വൈൻ വാങ്ങുന്നത് വർഷം നോക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

വൈനിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വിൻ്റേജ് ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ വൈനുകളും അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നില്ല.
ചില വൈനുകൾ മികച്ച വിൻ്റേജുകളിൽ നിന്ന് പോലും മെച്ചപ്പെടില്ല, അതിനാൽ ഈ വൈനുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ വിൻ്റേജിലേക്ക് നോക്കേണ്ടതില്ല.
ടേബിൾ വൈൻ: സാധാരണയായി, സാധാരണ ടേബിൾ വൈനിന് തന്നെ പലപ്പോഴും സങ്കീർണ്ണതയും പ്രായമാകാനുള്ള സാധ്യതയും ഇല്ല, കാരണം അത് ഉയർന്ന വർഷമായാലും ശരാശരി വർഷമായാലും, അത് വീഞ്ഞിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല.
ഈ വൈനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും എൻട്രി ലെവൽ വൈനുകളാണ്, വില പതിനായിരക്കണക്കിന് യുവാൻ ആണ്, ഔട്ട്പുട്ട് വളരെ ഉയർന്നതാണ്, മാത്രമല്ല അവ ലളിതവും കുടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

മിക്ക ന്യൂ വേൾഡ് വൈനുകളും: മിക്ക ന്യൂ വേൾഡ് വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിലും ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥയുണ്ട്, ഇത് ജലസേചനത്തിനും മറ്റ് കൂടുതൽ മനുഷ്യ ഇടപെടലുകൾക്കും അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ പഴയ ലോകത്തെ അപേക്ഷിച്ച് വിൻ്റേജിലെ വ്യത്യാസം വളരെ കുറവാണ്.
അതിനാൽ, ന്യൂ വേൾഡ് വൈനുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി വിൻ്റേജിനെക്കുറിച്ച് അധികം ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല, അത് വളരെ മികച്ച വൈനുകളല്ലെങ്കിൽ.