എല്ലാവരും ഓർക്കണം, റെഡ് വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ ഈ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ തൊടരുത്!

റെഡ് വൈൻ ഒരു തരം വീഞ്ഞാണ്. റെഡ് വൈനിൻ്റെ ചേരുവകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് സ്വാഭാവിക അഴുകൽ വഴി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഫ്രൂട്ട് വൈൻ ആണ്, അതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് മുന്തിരി ജ്യൂസ് ആണ്. ശരിയായ രീതിയിലുള്ള വൈൻ കുടിക്കുന്നത് പല ഗുണങ്ങളും നൽകുമെങ്കിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

പലരും ജീവിതത്തിൽ റെഡ് വൈൻ കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും റെഡ് വൈൻ കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല. സാധാരണയായി വീഞ്ഞ് കുടിക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലാസിലെ രുചികരമായ വീഞ്ഞ് പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന നാല് ശീലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

വിളമ്പുന്ന താപനിലയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കരുത്
വീഞ്ഞ് കുടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന താപനിലയിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, വൈറ്റ് വൈൻ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ റെഡ് വൈനിൻ്റെ സെർവിംഗ് താപനില മുറിയിലെ താപനിലയേക്കാൾ അല്പം കുറവായിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, വൈൻ അമിതമായി മരവിപ്പിക്കുകയോ വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലാസിൻ്റെ വയറ് പിടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ധാരാളം ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്, ഇത് വൈനിൻ്റെ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാക്കുകയും അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

റെഡ് വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ശാന്തരാകണം, കാരണം വൈൻ ജീവനുള്ളതാണ്, കുപ്പി തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വൈനിലെ ടാനിൻ്റെ ഓക്സിഡേഷൻ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. വീഞ്ഞിൻ്റെ സൌരഭ്യം വീഞ്ഞിൽ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു, അത് പുളിച്ചതും പഴവും ആസ്വദിക്കുന്നു. വീഞ്ഞിനെ ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്നതാക്കുക, ഓക്സിജൻ ആഗിരണം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുക, ആകർഷകമായ സൌരഭ്യം പുറപ്പെടുവിക്കുക, ആസ്ട്രിംഗ്സി കുറയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചി മൃദുവും മധുരവുമാക്കുക എന്നിവയാണ് ശാന്തമാക്കുന്നതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം. അതേ സമയം, ചില വിൻ്റേജ് വൈനുകളുടെ ഫിൽട്ടർ സെഡിമെൻ്റും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

യുവ റെഡ് വൈനുകൾക്ക്, പ്രായമാകൽ സമയം താരതമ്യേന ചെറുതാണ്, അത് ശാന്തമാക്കാൻ ഏറ്റവും ആവശ്യമാണ്. മൈക്രോ-ഓക്‌സിഡേഷൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ശേഷം, യുവ വൈനുകളിലെ ടാന്നിൻ കൂടുതൽ മൃദുവാകാൻ കഴിയും. വിൻ്റേജ് വൈനുകൾ, പഴകിയ പോർട്ട് വൈനുകൾ, പഴകിയ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത വൈനുകൾ എന്നിവ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഡീകാൻ്റ് ചെയ്യുന്നു.

റെഡ് വൈൻ കൂടാതെ, ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും മയപ്പെടുത്താം. ഇത്തരത്തിലുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ പുറത്തുവരുമ്പോൾ തണുപ്പുള്ളതിനാൽ, അത് ഡീകാൻ്റിംഗ് വഴി ചൂടാക്കാം, അതേ സമയം അത് ഉന്മേഷദായകമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കും.
റെഡ് വൈൻ കൂടാതെ, ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും മയപ്പെടുത്താം.
സാധാരണഗതിയിൽ, ഇളം പുതിയ വീഞ്ഞ് അരമണിക്കൂർ മുമ്പ് നൽകാം. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായത് മുഴുവൻ ശരീരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞാണ്. സംഭരണ ​​കാലയളവ് വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ടാനിൻ രുചി പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായിരിക്കും. ഇത്തരത്തിലുള്ള വീഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും തുറക്കണം, അതുവഴി വൈൻ ദ്രാവകത്തിന് വായുവുമായി പൂർണ്ണമായും സമ്പർക്കം പുലർത്താനും സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പാകമാകുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്താനും കഴിയും. പാകമാകുന്ന കാലയളവിലെ റെഡ് വൈനുകൾ സാധാരണയായി അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ മുമ്പാണ്. ഈ സമയത്ത്, വീഞ്ഞ് പൂർണ്ണ ശരീരവും പൂർണ്ണ ശരീരവുമാണ്, അത് മികച്ച രുചിയുള്ള സമയമാണ്.

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു സാധാരണ ഗ്ലാസ് വൈൻ ഗ്ലാസിന് 150 മില്ലി ആണ്, അതായത്, ഒരു സാധാരണ കുപ്പി വൈൻ 5 ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വൈൻ ഗ്ലാസുകളുടെ വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളും ശേഷികളും നിറങ്ങളും കാരണം, സാധാരണ 150 മില്ലിയിൽ എത്താൻ പ്രയാസമാണ്.
വ്യത്യസ്ത വൈനുകൾക്കായി വ്യത്യസ്ത കപ്പ് തരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകൾ റഫറൻസിനായി കൂടുതൽ ലളിതമായ പകരുന്ന സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു: റെഡ് വൈനിന് ഗ്ലാസിൻ്റെ 1/3; വൈറ്റ് വൈനിന് ഗ്ലാസിൻ്റെ 2/3; , ആദ്യം 1/3 വരെ ഒഴിക്കണം, വൈനിലെ കുമിളകൾ കുറഞ്ഞതിനുശേഷം, അത് 70% നിറയുന്നത് വരെ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് തുടരുക.

ചൈനീസ് സിനിമയിലെയും ടെലിവിഷനിലെയും നോവലുകളിലെയും വീര നായകന്മാരെ വിവരിക്കാൻ "വലിയ വായിൽ മാംസം കഴിക്കുക, വലിയ വായിൽ കുടിക്കുക" എന്ന വാചകം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ പതുക്കെ കുടിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. "എല്ലാവരും എല്ലാം വൃത്തിയായി ചെയ്യുന്നു, ഒരിക്കലും മദ്യപിക്കരുത്" എന്ന മനോഭാവം നിങ്ങൾ പാലിക്കരുത്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് വൈൻ കുടിക്കാനുള്ള യഥാർത്ഥ ഉദ്ദേശ്യത്തിന് വളരെ വിരുദ്ധമായിരിക്കും. അൽപ്പം വീഞ്ഞ് കുടിക്കുക, സാവധാനം രുചിച്ചുനോക്കുക, വീഞ്ഞിൻ്റെ സുഗന്ധം വായ മുഴുവൻ നിറയ്ക്കട്ടെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക.

വീഞ്ഞ് വായിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ചുണ്ടുകൾ അടയ്ക്കുക, തല ചെറുതായി മുന്നോട്ട് ചായുക, നാവിൻ്റെയും മുഖത്തെ പേശികളുടെയും ചലനം ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വായ ചെറുതായി തുറന്ന് പതുക്കെ ശ്വസിക്കുക. ഇത് വായിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഒഴുകുന്നത് തടയുക മാത്രമല്ല, വീഞ്ഞ് നീരാവി നാസൽ അറയുടെ പിൻഭാഗത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചി വിശകലനത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വീഞ്ഞ് വിഴുങ്ങുകയും ബാക്കിയുള്ളവ തുപ്പുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനുശേഷം, രുചി തിരിച്ചറിയാൻ പല്ലും വായുടെ ഉള്ളിലും നാവ് ഉപയോഗിച്ച് നക്കുക.