കടുത്ത ചൂട് ഫ്രഞ്ച് വൈൻ വ്യവസായത്തിൽ അഗാധമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് പ്രേരിപ്പിച്ചു

ക്രൂരമായ ആദ്യകാല മുന്തിരി

ഈ വേനൽക്കാലത്തെ ചൂട് പല മുതിർന്ന ഫ്രഞ്ച് വൈൻ കർഷകരുടെയും കണ്ണുകൾ തുറന്നിരിക്കുന്നു, അവരുടെ മുന്തിരി ക്രൂരമായ രീതിയിൽ നേരത്തെ പാകമായി, ഒരാഴ്ച മുതൽ മൂന്നാഴ്ച മുമ്പ് പറിക്കാൻ അവരെ നിർബന്ധിതരാക്കി.

Pyrénées-Orientales, Baixa-ലെ Dom Brial വൈനറിയുടെ ചെയർമാൻ Francois Capdellayre പറഞ്ഞു: "പണ്ടത്തേതിനേക്കാൾ ഇന്ന് മുന്തിരി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്നതിൽ ഞങ്ങളെല്ലാവരും അൽപ്പം ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു."

ഫ്രാങ്കോയിസ് കാപ്‌ഡെല്ലെയർ പോലെ പലരും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, വിഗ്‌നറോൺസ് ഇൻഡിപെൻഡൻ്റ്‌സിൻ്റെ പ്രസിഡൻ്റായ ഫാബ്രെ ഒരു വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ രണ്ടാഴ്ച മുമ്പ് ഓഗസ്റ്റ് 8 ന് വെളുത്ത മുന്തിരി പറിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചൂട് ചെടികളുടെ വളർച്ചയുടെ താളം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ഓഡ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിലെ ഫിറ്റൗവിലെ അതിൻ്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്തു.

"ഉച്ചയിലെ താപനില 36 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും ഇടയിലാണ്, രാത്രിയിലെ താപനില 27 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാകില്ല." അഭൂതപൂർവമായ കാലാവസ്ഥയാണ് ഫാബ്രെ വിശേഷിപ്പിച്ചത്.

“30 വർഷത്തിലേറെയായി, ഞാൻ ഓഗസ്റ്റ് 9-ന് പറിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല,” ഹെറാൾട്ട് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിലെ കർഷകനായ ജെറോം ഡെസ്പെ പറയുന്നു.

ക്രൂരമായ ആദ്യകാല മുന്തിരി

ഈ വേനൽക്കാലത്തെ ചൂട് പല മുതിർന്ന ഫ്രഞ്ച് വൈൻ കർഷകരുടെയും കണ്ണുകൾ തുറന്നിരിക്കുന്നു, അവരുടെ മുന്തിരി ക്രൂരമായ രീതിയിൽ നേരത്തെ പാകമായി, ഒരാഴ്ച മുതൽ മൂന്നാഴ്ച മുമ്പ് പറിക്കാൻ അവരെ നിർബന്ധിതരാക്കി.

Pyrénées-Orientales, Baixa-ലെ Dom Brial വൈനറിയുടെ ചെയർമാൻ Francois Capdellayre പറഞ്ഞു: "പണ്ടത്തേതിനേക്കാൾ ഇന്ന് മുന്തിരി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്നതിൽ ഞങ്ങളെല്ലാവരും അൽപ്പം ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു."

ഫ്രാങ്കോയിസ് കാപ്‌ഡെല്ലെയർ പോലെ പലരും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, വിഗ്‌നറോൺസ് ഇൻഡിപെൻഡൻ്റ്‌സിൻ്റെ പ്രസിഡൻ്റായ ഫാബ്രെ ഒരു വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ രണ്ടാഴ്ച മുമ്പ് ഓഗസ്റ്റ് 8 ന് വെളുത്ത മുന്തിരി പറിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചൂട് ചെടികളുടെ വളർച്ചയുടെ താളം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ഓഡ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിലെ ഫിറ്റൗവിലെ അതിൻ്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്തു.

"ഉച്ചയിലെ താപനില 36 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും ഇടയിലാണ്, രാത്രിയിലെ താപനില 27 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാകില്ല." അഭൂതപൂർവമായ കാലാവസ്ഥയാണ് ഫാബ്രെ വിശേഷിപ്പിച്ചത്.

“30 വർഷത്തിലേറെയായി, ഞാൻ ഓഗസ്റ്റ് 9-ന് പറിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല,” ഹെറാൾട്ട് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിലെ കർഷകനായ ജെറോം ഡെസ്പെ പറയുന്നു.

ആർഡെച്ചിൽ നിന്നുള്ള പിയറി ചാംപറ്റിയർ പറഞ്ഞു: “നാൽപത് വർഷം മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ സെപ്റ്റംബർ 20-ഓടെയാണ് പറിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. മുന്തിരിവള്ളിക്ക് വെള്ളമില്ലെങ്കിൽ, അത് ഉണങ്ങി വളരുന്നത് നിർത്തും, തുടർന്ന് പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നത് നിർത്തും, താപനില 38 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് കവിയുമ്പോൾ മുന്തിരി. അളവിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്തുകൊണ്ട് 'കത്താൻ' തുടങ്ങുക, ചൂട് മദ്യത്തിൻ്റെ അളവ് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വളരെ ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തും.

ചൂടേറിയ കാലാവസ്ഥ ആദ്യകാല മുന്തിരിയെ കൂടുതൽ സാധാരണമാക്കിയത് വളരെ ഖേദകരമാണെന്ന് പിയറി ചാംപറ്റിയർ പറഞ്ഞു.

എന്നിരുന്നാലും, നേരത്തെ പാകമാകുന്ന പ്രശ്നം നേരിടാത്ത ചില മുന്തിരികളുമുണ്ട്. ഹെറാൾട്ട് റെഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങൾക്ക്, മുൻ വർഷങ്ങളിൽ സെപ്തംബർ ആദ്യം തന്നെ എടുക്കൽ ജോലികൾ ആരംഭിക്കും, കൂടാതെ പ്രത്യേക സാഹചര്യം മഴയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.

തിരിച്ചുവരവിനായി കാത്തിരിക്കുക, മഴയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുക

ആഗസ്റ്റ് രണ്ടാം പകുതിയിൽ മഴ പെയ്യുമെന്ന് കരുതുന്ന ഉഷ്ണതരംഗം ഫ്രാൻസിനെ വിഴുങ്ങിയിട്ടും മുന്തിരി ഉൽപാദനത്തിൽ കുത്തനെ തിരിച്ചുവരുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിലാണ് മുന്തിരിത്തോട്ട ഉടമകൾ.

കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിലെ വൈൻ ഉൽപ്പാദനം പ്രവചിക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളായ സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് ഏജൻസിയായ അഗ്രസ്‌റ്റെ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഫ്രാൻസിലുടനീളമുള്ള എല്ലാ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും ഈ വർഷം ആദ്യം ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും.

2021-ലെ മോശം വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം 13% മുതൽ 21% വരെ കുത്തനെ തിരിച്ചുവരുന്നതിന് തുല്യമായ ഉൽപ്പാദനം ഈ വർഷം 4.26 ബില്യണിനും 4.56 ബില്യൺ ലിറ്ററിനും ഇടയിലായിരിക്കുമെന്ന് അഗ്രസ്‌റ്റെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതായി ഓഗസ്റ്റ് 9-ന് പുറത്തുവിട്ട ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തെ ശരാശരി.

"എന്നിരുന്നാലും, വരൾച്ചയും ഉയർന്ന താപനിലയും കൂടിച്ചേർന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം പറിക്കുന്ന സീസണിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ തിരിച്ചുവരവിനെ ബാധിച്ചേക്കാം." അഗ്രസ്‌റ്റെ ജാഗ്രതയോടെ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.

ഏപ്രിലിലെ മഞ്ഞും ജൂണിലെ ആലിപ്പഴവും മുന്തിരി കൃഷിക്ക് പ്രതികൂലമാണെങ്കിലും വിസ്തൃതി പരിമിതമാണെന്ന് മുന്തിരിത്തോട്ടം ഉടമയും നാഷണൽ കോഗ്നാക് പ്രൊഫഷണൽ അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡൻ്റുമായ വില്ലാർ പറഞ്ഞു. ഓഗസ്റ്റ് 15 ന് ശേഷം മഴയുണ്ടാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, സെപ്റ്റംബർ 10-നോ 15-നോ മുമ്പ് പിക്കിംഗ് ആരംഭിക്കില്ല.

ബർഗണ്ടിയും മഴ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. “വരൾച്ചയും മഴക്കുറവും കാരണം വിളവെടുപ്പ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. 10 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം മാത്രം മതി. അടുത്ത രണ്ടാഴ്ചകൾ നിർണായകമാണ്, ”ബർഗണ്ടി വൈൻയാർഡ്സ് ഫെഡറേഷൻ പ്രസിഡൻ്റ് യു ബോ പറഞ്ഞു.

03 ആഗോളതാപനം, മുന്തിരിയുടെ പുതിയ ഇനം കണ്ടെത്തുന്നത് ആസന്നമാണ്

ഫ്രഞ്ച് മാധ്യമമായ “ഫ്രാൻസ്24″ 2021 ഓഗസ്റ്റിൽ, മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും അവയുടെ ഉൽപ്പാദന മേഖലകളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഫ്രഞ്ച് വൈൻ വ്യവസായം ഒരു ദേശീയ തന്ത്രം രൂപീകരിച്ചു, അതിനുശേഷം മാറ്റങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നടപ്പിലാക്കി.

അതേ സമയം, വൈൻ വ്യവസായം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, 2021 ൽ, ഫ്രഞ്ച് വൈൻ, സ്പിരിറ്റ് എന്നിവയുടെ കയറ്റുമതി മൂല്യം 15.5 ബില്യൺ യൂറോയിൽ എത്തും.

ഒരു ദശാബ്ദമായി മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ ആഗോളതാപനത്തിൻ്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്ന നതാലി ഒറാട്ട് പറഞ്ഞു: “മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം നമ്മൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തണം. ഫ്രാൻസിൽ ഏകദേശം 400 മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. 1. ലാഭം കുറവായതിനാൽ ബഹുഭൂരിപക്ഷം മുന്തിരി ഇനങ്ങളും മറന്നുപോയിരിക്കുന്നു. ഈ ചരിത്ര ഇനങ്ങളിൽ ചിലത് വരും വർഷങ്ങളിലെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാകും. “ചിലത്, പ്രത്യേകിച്ച് പർവതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവ, പിന്നീട് പക്വത പ്രാപിക്കുകയും പ്രത്യേകിച്ച് വരൾച്ചയെ സഹിഷ്ണുത കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു . "

ഐസെറിൽ, നിക്കോളാസ് ഗോണിൻ ഈ മറന്നുപോയ മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്. "ഇത് പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടാനും യഥാർത്ഥ സ്വഭാവമുള്ള വീഞ്ഞ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും അവരെ അനുവദിക്കുന്നു," അദ്ദേഹത്തിന് രണ്ട് നേട്ടങ്ങളുണ്ട്. “കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന്, നമ്മൾ എല്ലാം വൈവിധ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം. … ഇതുവഴി, മഞ്ഞ്, വരൾച്ച, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ എന്നിവയിലും ഉൽപ്പാദനം ഉറപ്പുനൽകാൻ നമുക്ക് കഴിയും.

ആൽപൈൻ വൈൻയാർഡ് സെൻ്ററായ പിയറി ഗാലറ്റുമായി (സിഎഎപിജി) ഗോണിൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഈ ഇനങ്ങളുടെ പുനർനിർമ്മാണത്തിന് ആവശ്യമായ നടപടിയായ ഈ മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ 17 എണ്ണം വിജയകരമായി ദേശീയ രജിസ്റ്ററിൽ വീണ്ടും പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

"മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വിദേശത്തേക്ക് പോകുക എന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മെഡിറ്ററേനിയനിൽ," നതാലി പറഞ്ഞു. "2009-ൽ, ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും വിദേശത്തു നിന്നുമുള്ള 52 മുന്തിരി ഇനങ്ങളുള്ള ഒരു ട്രയൽ മുന്തിരിത്തോട്ടം ബോർഡോ സ്ഥാപിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് ഇത് സ്പെയിനിലും പോർച്ചുഗലിലും അവരുടെ കഴിവുകൾ വിലയിരുത്താൻ."

വരൾച്ചയെയോ മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയോ നന്നായി നേരിടാൻ ലാബിൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഹൈബ്രിഡ് ഇനങ്ങളാണ് മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ. “രോഗ നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായാണ് ഈ കുരിശുകൾ നടത്തുന്നത്, വരൾച്ചയെയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയും ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള ഗവേഷണം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു,” വിദഗ്ദ്ധൻ പറഞ്ഞു, പ്രത്യേകിച്ച് ചെലവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ.

വൈൻ വ്യവസായ രീതി അഗാധമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകും

മറ്റിടങ്ങളിൽ വൈൻ വ്യവസായ കർഷകർ സ്കെയിൽ മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലർ ജലത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുന്നതിന് അവരുടെ പ്ലോട്ടുകളുടെ സാന്ദ്രത മാറ്റി, മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ ജലസേചന സംവിധാനങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ശുദ്ധീകരിച്ച മലിനജലം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആലോചിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചില കർഷകർ മുന്തിരിവള്ളികളിൽ സോളാർ പാനലുകൾ സ്ഥാപിച്ച് മുന്തിരിവള്ളികളെ തണലിൽ നിർത്താനും കഴിയും. വൈദ്യുതി.

“കർഷകർക്ക് അവരുടെ തോട്ടങ്ങൾ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കാം,” നതാലി നിർദ്ദേശിച്ചു. “ലോകം ചൂടുപിടിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, ചില പ്രദേശങ്ങൾ മുന്തിരി വളർത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാകും.

ഇന്ന്, ബ്രിട്ടാനിയിലോ ഹൗട്ട് ഫ്രാൻസിലോ ചെറിയ തോതിലുള്ള വ്യക്തിഗത ശ്രമങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഫണ്ടിംഗ് ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, അടുത്ത കുറച്ച് വർഷത്തേക്ക് ഭാവി വാഗ്ദാനമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ”ഫ്രഞ്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് വൈൻ ആൻഡ് വൈനിലെ (ഐഎഫ്‌വി) ലോറൻ്റ് ഓഡ്കിൻ പറഞ്ഞു.

നതാലി ഉപസംഹരിക്കുന്നു: “രാജ്യത്തുടനീളം നിലവിൽ നടക്കുന്ന പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 2050-ഓടെ വൈൻ വ്യവസായം വളരുന്ന ഭൂപ്രകൃതി ഗണ്യമായി മാറും. ഒരുപക്ഷേ ഇന്ന് ഒരു മുന്തിരി ഇനം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന ബർഗണ്ടി, ഭാവിയിൽ ഒന്നിലധികം ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചേക്കാം, മറ്റ് പുതിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ, ഞങ്ങൾ പുതിയ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം.