കയ്പേറിയ വീഞ്ഞ് വെറുക്കുന്നുണ്ടോ? ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ടാന്നിൻ വൈൻ ആവശ്യമായി വരാം!

വീഞ്ഞുനേത്രങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ടാന്നിസിന്റെ ആരാധകൻ ആകുന്നത് നിരവധി വൈൻ പ്രേമികളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു ചോദ്യമാണ്. ഓവർ-ബ്രാക്ക് ചായയ്ക്ക് സമാനമായ ഈ കോമ്പൗണ്ട് വായിൽ വരണ്ട സംവേദനം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾക്ക്, അലർജിക്ക് ഒരു അലർജി ഉണ്ടാകാം. എന്തുചെയ്യണം? ഇപ്പോഴും രീതികളുണ്ട്. വൈൻ പ്രേമികൾക്ക് വൈൻ നിർമ്മാണ രീതിയും മുന്തിരിവിഷവും അനുസരിച്ച് കുറഞ്ഞ ടാന്നിൻ റെഡ് വൈൻ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അടുത്ത തവണ ഇത് പരീക്ഷിച്ചേക്കാം?

വാർദ്ധക്യാപദമായ സാധ്യതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന സ്വാഭാവിക ഉന്നത നടപടികളാണ് ടാന്നിൻ, ഇത് ഓക്സീകരണം മൂലം പുളിച്ചതിൽ നിന്ന് ഫലപ്രദമായി വീഞ്ഞ് തടയുന്നു, ദീർഘകാല സംഭരിച്ച വീഞ്ഞ് മികച്ച അവസ്ഥയിൽ നിലനിർത്തുക. അതിനാൽ, ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെ പ്രായമായവർക്ക് ടാന്നിൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. കഴിവ് നിർണ്ണായകമാണ്. ഒരു നല്ല വിന്റേജിൽ ഒരു കുപ്പി റെഡ് വൈൻ 10 വർഷത്തിനുശേഷം മെച്ചപ്പെടാം.

വാർദ്ധക്യം പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ടാന്നിൻസ് ക്രമേണ മികച്ചതും മൃദുലവുമായവരായി വികസിപ്പിക്കും, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി പൂർണ്ണവും റൗണ്ടറും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. തീർച്ചയായും, വീഞ്ഞിൽ കൂടുതൽ ടാന്നിനുകൾ, മികച്ചത്. അസിഡിറ്റി, മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം, വീഞ്ഞിന്റെ സുഗന്ധം എന്നിവയുമായി ഒരു ബാലനിൽ എത്തേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് വളരെ കഠിനവും കഠിനവുമായ ദൃശ്യമാകില്ല.

ചുവന്ന വീഞ്ഞ് മുന്തിരി തൊലികളുടെ നിറം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മിക്ക ടാന്നിനുകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മുന്തിരി തൊലികൾ, കുറഞ്ഞ ടാന്നിൻസ് വീഞ്ഞിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. താരതമ്യേന ചെറിയ ടാന്നിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതും പ്രകാശവുമായ സ്വത്തിന്റെ പ്രൊഫൈൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പിനോട്ട് നോയർ ഈ വിഭാഗത്തിലേക്ക് വീഴുന്നു.

പിനോട്ട് നോയർ, ഒരു മുന്തിരിയും ബർഗണ്ടിയിൽ നിന്ന് വരുന്നു. ഈ വീഞ്ഞ് ഇളം ശരീരവും തിളക്കമുള്ളതും പുതുക്കുന്നതുമാണ്, പുതിയ ചുവന്ന റെറി സുഗന്ധങ്ങളും മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതുമായ ടാന്നിനുകളുമുണ്ട്.

മുന്തിരി, വിത്ത്, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവയിൽ ടാന്നിൻസ് എളുപ്പത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഓക്കിൽ ടാന്നിസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനർത്ഥം ഏറ്റവും പുതിയ ഓക്ക്, കൂടുതൽ ടാന്നിൻസ് വീഞ്ഞിലായിരിക്കും. പുതിയ ഓക്കിൽ പലപ്പോഴും പ്രായമുള്ള വന്ന, കാബർനെറ്റ് സാവിഗ്നോൺ, മെർലോട്ട്, സിറാവ് എന്നിവ പോലുള്ള വലിയ ചുവപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ഇതിനകം തന്നെ ടാന്നിസിൽ ഉയർന്നതാണ്. അതിനാൽ ഈ വൈനുകൾ ഒഴിവാക്കുക, നല്ലത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അത് കുടിക്കാൻ ഒരു ദോഷവുമില്ല.

അതിനാൽ, വളരെ വരണ്ടതും രണ്ടും ആസ്ട്രിംഗ് റെഡ് വൈനിന് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ദുർബലമായ ടാന്നിനും മൃദുവായ രുചിയും ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. റെഡ് വൈനിന് പുതിയതായ നവീക്കന്മാർക്കുള്ള ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് ഇത്! എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വാചകം ഓർക്കുക: ചുവന്ന മുന്തിരി തികച്ചും രേതനല്ല, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് തികച്ചും പുളിയല്ല!