വീഞ്ഞിൻ്റെ സുഗന്ധം എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ടാണ് നമുക്ക് മറ്റ് പഴങ്ങളായ ചെറി, പിയർ, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് എന്നിവ വീഞ്ഞിൽ ആസ്വദിക്കുന്നത്? ചില വൈനുകൾക്ക് വെണ്ണ, പുക, വയലറ്റ് എന്നിവയുടെ ഗന്ധവും ഉണ്ടാകും. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു? വീഞ്ഞിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഏതാണ്?

വൈൻ സുഗന്ധത്തിൻ്റെ ഉറവിടം
നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിത്തോട്ടം സന്ദർശിക്കാൻ അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, വൈൻ മുന്തിരിയുടെ രുചി ഉറപ്പാക്കുക, മുന്തിരിയുടെയും വീഞ്ഞിൻ്റെയും രുചികൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അതായത് പുതിയ ചാർഡോണേ മുന്തിരിയുടെ രുചിയും ചാർഡോണേ വൈനിൻ്റെ രുചിയും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ചാർഡോണേ വൈനുകൾക്ക് ആപ്പിൾ, നാരങ്ങ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്, എന്തുകൊണ്ട്?

അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ വീഞ്ഞിൻ്റെ സുഗന്ധം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഊഷ്മാവിൽ മദ്യം ഒരു അസ്ഥിര വാതകമാണെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. അസ്ഥിരീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, വായുവിനേക്കാൾ സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ സുഗന്ധങ്ങളോടെ അത് നിങ്ങളുടെ മൂക്കിലേക്ക് ഒഴുകും, അതിനാൽ നമുക്ക് അത് മണക്കാൻ കഴിയും. മിക്കവാറും എല്ലാ വീഞ്ഞിനും പലതരം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്, വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ പരസ്പരം സന്തുലിതമാക്കുന്നു, അതുവഴി മുഴുവൻ വീഞ്ഞിൻ്റെയും രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു.

ചുവന്ന വീഞ്ഞിൻ്റെ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം

ചുവന്ന വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചിയെ ഏകദേശം 2 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം, ചുവന്ന പഴങ്ങളുടെ രുചി, കറുത്ത പഴങ്ങളുടെ രുചി. വ്യത്യസ്ത തരം സുഗന്ധങ്ങൾ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് അറിയുന്നത് അന്ധമായ രുചിക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തരം വീഞ്ഞ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും സഹായകരമാണ്.

പൊതുവേ, നിറയെ, കടും നിറമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞിന് കറുത്ത പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുണ്ട്; ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞുകൾക്ക് ചുവന്ന പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുണ്ട്. സാധാരണയായി ഇളം ശരീരമുള്ളതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായ ലാംബ്രൂസ്‌കോ പോലെയുള്ള അപവാദങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ബ്ലൂബെറി പോലെ രുചിയുണ്ട്, അവ സാധാരണയായി ഇരുണ്ട പഴങ്ങളുടെ രുചിയാണ്.

വൈറ്റ് വൈനിൽ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം

രുചി o വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചിയിൽ നാം എത്രയധികം അനുഭവം നേടുന്നുവോ അത്രയധികം നാം വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചിയിൽ ടെറോയറിൻ്റെ സ്വാധീനം കണ്ടെത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെനിൻ ബ്ലാങ്ക് വൈനുകളുടെ സുഗന്ധം സാധാരണയായി ആപ്പിളിൻ്റെയും നാരങ്ങയുടെയും സുഗന്ധങ്ങളാൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫ്രാൻസിലെ ലോയർ താഴ്‌വരയിലെ അഞ്ജൗവിലെ ചെനിൻ ബ്ലാങ്കിനെയും ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ചെനിൻ ബ്ലാങ്കിനെയും അപേക്ഷിച്ച്, കാലാവസ്ഥ കാരണം, ചൂടിൽ, ചെനിൻ ബ്ലാങ്ക് മുന്തിരി. കൂടുതൽ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, അതിനാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈനുകൾക്ക് കൂടുതൽ പക്വമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്.

അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ വൈറ്റ് വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മണവും സ്വാദും നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കാം, കൂടാതെ മുന്തിരിയുടെ പഴുപ്പ് ഊഹിക്കുക.f വൈറ്റ് വൈൻ പ്രധാനമായും രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ട്രീ ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവർ, സിട്രസ് ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവർ.

കറുപ്പും ചുവപ്പും പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ചില ചുവന്ന മിശ്രിതങ്ങളുമുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രാൻസിലെ കോട്ട്സ് ഡു റോണിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രെനാഷെ-സിറ-മൗ ഒരു സാധാരണ ഉദാഹരണമാണ് മൗർവെഡ്രെ മിശ്രിതം (ജിഎസ്എം), അതിൽ ഗ്രനേച്ചെ മുന്തിരി മൃദുവായ ചുവന്ന പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരുന്നു. വീഞ്ഞിലേക്ക്; സൈറയും മൗർവേദ്രെയും കറുത്ത പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരുന്നു.

സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആളുകളുടെ ധാരണയെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

ആയിരം വായനക്കാരിൽ ആയിരം ഹാംലെറ്റുകൾ ഉണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും സുഗന്ധത്തോട് വ്യത്യസ്തമായ സംവേദനക്ഷമതയുണ്ട്, അതിനാൽ വരച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ വീഞ്ഞിൻ്റെ സുഗന്ധം പിയറിന് സമാനമാണെന്ന് ഒരാൾക്ക് തോന്നിയേക്കാം, മറ്റൊരാൾക്ക് ഇത് നെക്റ്ററൈനിനോട് സാമ്യമുള്ളതായി കണക്കാക്കാം, എന്നാൽ സുഗന്ധത്തിൻ്റെ മാക്രോ വർഗ്ഗീകരണത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും ഒരേ വീക്ഷണമുണ്ട്, അത് സുഗന്ധത്തിൽ പെടുന്നു. പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും; അതേ സമയം, ഒരു മുറിയിൽ അരോമാതെറാപ്പി കത്തിക്കുന്നത് പോലെയുള്ള പരിസ്ഥിതിയും സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ധാരണയെ ബാധിക്കുന്നു. മുറിയിലിരുന്ന് മദ്യപിച്ച്, കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, വീഞ്ഞിൻ്റെ സുഗന്ധം മൂടിയിരിക്കുന്നു, നമുക്ക് അരോമാതെറാപ്പിയുടെ സുഗന്ധം മാത്രമേ അനുഭവപ്പെടൂ.