ഒരു കോനൂപെസിനെപ്പോലെ വൈൻ എങ്ങനെ സാമ്പിൾ ചെയ്യാം? നിങ്ങൾ ഈ പ്രൊഫഷണൽ പദാവലിയിൽ മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്

അസിഡിറ്റി വിവരിക്കുക
"പുളിച്ച" രുചി എല്ലാവർക്കും വളരെ പരിചിതമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് കുടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ധാരാളം ഉമിനീർ അനുഭവപ്പെടും, നിങ്ങളുടെ കവിളുകൾ സ്വന്തമായി ചുരുങ്ങാൻ കഴിയില്ല. സയ്മ്യൂൺ ബ്ലാങ്കും റെസ്ലിംഗും അറിയപ്പെടുന്ന രണ്ട് പ്രകൃതി വൈനിംഗാണ്.
ചില വൈനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചുവന്ന വന്ന, അത് കുടിക്കുമ്പോൾ നേരിട്ട് അസിഡിറ്റി അനുഭവിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വായയുടെ ഉള്ളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വശങ്ങളും അടിയും ശ്രദ്ധിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം, മദ്യപിച്ചതിനുശേഷം ധാരാളം ഉമിനീർ സ്രവിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ അസിഡിറ്റി നിലയെ വിധികർത്താവായി.
ധാരാളം ഉമിനീ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ അർത്ഥം വീഞ്ഞിന്റെ അസിഡിറ്റി വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നാണ്. പൊതുവേ, വെളുത്ത വൈനുകൾക്ക് ചുവന്ന വൈനികളേക്കാൾ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉണ്ട്. ചില ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾക്ക് ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയും ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ അസിഡിറ്റി സാധാരണയായി മാധുര്യവുമായി സന്തുലിതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് കുടിക്കുമ്പോൾ അത് അനുഭവപ്പെടില്ല.

ടാന്നിൻസ് വിവരിക്കുക
ടാന്നിൻസ് പ്രോട്ടീനുകളെ വായിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, അത് വായ വരണ്ടതാക്കും. ആസിഡ് ടാന്നിൻസിന്റെ കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ഒരു വീഞ്ഞ് അസിഡിറ്റിയിൽ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും ടാന്നിനുകളിൽ കനത്തവും അനുഭവപ്പെടും, അത് ചെറുപ്പമായിരിക്കുമ്പോൾ ഞെരുക്കവും അനുഭവപ്പെടും.
എന്നിരുന്നാലും, വൈൻ യുഗങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ചില ടാന്നിൻസ് പരലുകളും അവസരവും പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ അവ്യക്തമായി മാറും; ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, ടാന്നിൻസ് തന്നെ ചില മാറ്റങ്ങൾ അനുഭവിക്കുകയും സൂക്ഷ്മവും സ്വീകരിക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും.
ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ വീണ്ടും ഈ വീഞ്ഞ് ആസ്വദിച്ചാൽ, അത് ചെറുപ്പത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിത്തീരും, രുചി കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാകും, ഒപ്പം അമ്പിൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും, പച്ച പുള്ളികളായിരിക്കും.

ശരീരത്തെ വിവരിക്കുക
വീഞ്ഞ് വായിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന "ഭാരം", "സാച്ചുറേഷൻ എന്നിവയെ വൈൻ ബോഡി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു വീഞ്ഞ് മൊത്തത്തിൽ സമതുലിതമാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ, ശരീരം, വിവിധ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയിലെത്തി. മദ്യം ശരീരം ഒരു വീഞ്ഞിലേക്ക് ചേർക്കാനാകുമെന്നതിനാൽ, വളരെ കുറഞ്ഞ മദ്യമുള്ള വൈനുകൾ മെലിഞ്ഞതായി കാണപ്പെടാം; നേരെമറിച്ച്, ഉയർന്ന മദ്യമുള്ള വൈനുകൾ നിറഞ്ഞു.
കൂടാതെ, ഉയർന്ന വേർതിരിക്കലുകൾ (പഞ്ചസാര, അസ്ഥിര ഇതര ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഗ്ലിസറോൾ) വീഞ്ഞിൽ, ഭാരം വീഞ്ഞ് ആയിരിക്കും. ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ വീഞ്ഞ് പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ, ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗത്തിന്റെ ബാർപ്പറേറ്റും വീഞ്ഞിന്റെ മൃതദേഹം വർദ്ധിക്കും, ഇത് വരണ്ട എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.