വിസ്‌കി ലോകത്തെ "അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന മദ്യം" തിരിച്ചെത്തിയതിനുശേഷം അതിൻ്റെ മൂല്യം ഉയർന്നു

അടുത്തിടെ, ചില വിസ്കി ബ്രാൻഡുകൾ "ഗോൺ ഡിസ്റ്റിലറി", "ഗോൺ ലിക്കർ", "സൈലൻ്റ് വിസ്കി" എന്നിവയുടെ കൺസെപ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കി. ഇതിനർത്ഥം, ചില കമ്പനികൾ അടച്ച വിസ്കി ഡിസ്റ്റിലറിയുടെ യഥാർത്ഥ വൈൻ കലർത്തുകയോ നേരിട്ട് കുപ്പികൾ വിൽക്കുകയോ ചെയ്യും, എന്നാൽ ഒരു നിശ്ചിത പ്രീമിയം ശേഷി ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഒരിക്കൽ അടച്ചിരുന്ന വൈനറി, ഇന്ന് ഉയർന്ന വിലയാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ദൗർലഭ്യം ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ വിപണന തന്ത്രമാണ്.

അടുത്തിടെ, ഡിയാജിയോയുടെ വിസ്കി ബ്രാൻഡായ ജോണി വാക്കർ "ബ്ലൂ ലേബൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന ഡിസ്റ്റിലറി സീരീസ്" എന്ന ഉൽപ്പന്നം പുറത്തിറക്കി, ഇത് ചില അടച്ച ഡിസ്റ്റിലറികളുടെ ഒറിജിനൽ വൈനുകൾ ബാർടെൻഡർമാർ വഴി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ലിമിറ്റഡ് എഡിഷൻ എന്ന ആശയമാണ് ജോണി വാക്കറിൻ്റെ പ്രധാന ശ്രദ്ധ ഇവിടെ, അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന വൈനറിയിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ വൈൻ പരിമിതപ്പെടുത്തണം. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രീമിയം ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. JD.com-ൽ WBO കണ്ടത്, ജോണി വാക്കർ ബ്ലൂ ബ്രാൻഡിൻ്റെ 750 മില്ലി ലിമിറ്റഡ് എഡിഷൻ വാനിഷ്ഡ് വൈനറി സീരീസ് പിറ്റിവിക്ക് ഒരു ബോട്ടിലിന് 2,088 യുവാൻ എന്ന നിരക്കിലാണ്. Jingdong 618 ഇവൻ്റിൽ സാധാരണ നീല കാർഡിന് ഒരു ബോട്ടിലിന് 1119 യുവാൻ ആണ് വില. എലിസബത്ത് രാജ്ഞിയുടെ 70-ാം വാർഷിക പ്ലാറ്റിനം ജൂബിലി വിസ്കിയുടെ സ്മരണയ്ക്കായി ചിവാസ് റീഗലിൻ്റെ "റോയൽ സല്യൂട്ട്" ഇതേ ആശയം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്ലെൻഡഡ് വിസ്‌കിയുടെ ഈ എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ബോട്ടിലിംഗിന് കുറഞ്ഞത് 32 വർഷം പഴക്കമുണ്ട്, ഏഴ് “സൈലൻ്റ് വിസ്‌കി ഡിസ്റ്റിലറികളിൽ” നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്. ഇത് അടച്ച ഡിസ്റ്റിലറികളിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ വിസ്കിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇൻവെൻ്ററി കുറയുകയും കുറയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മൂല്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഓരോ സെറ്റും 17,500 പൗണ്ടിന് ലേലത്തിൽ വിറ്റു.2020-ൽ തന്നെ, പെർനോഡ് റിക്കാർഡിൻ്റെ “സീക്രട്ട് സ്പെയ്‌സൈഡ്” സീരീസും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന വൈനറിയുടെ യഥാർത്ഥ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ചു.

Loch Lomain ഗ്രൂപ്പും ഈ ആശയം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. 1772-ൽ നിർമ്മിച്ച ലിറ്റിൽമിൽ ഡിസ്റ്റിലറി എന്ന അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന വൈനറി അവരുടെ പക്കലുണ്ട്, അത് 1994-ന് ശേഷം നിശബ്ദമായി. 2004-ൽ തീപിടുത്തത്തിൽ അത് നശിച്ചു, തകർന്ന മതിൽ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് ഇനി വിസ്കി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ വീഞ്ഞിൻ്റെ ചെറിയ അളവ് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്.
2021 സെപ്റ്റംബറിൽ, ലോച്ച് റൊമെയ്ൻ ഒരു വിസ്കി പുറത്തിറക്കി, 2004-ൽ തീപിടുത്തത്തിൽ നശിച്ച ഡിസ്റ്റിലറിയുടെ യഥാർത്ഥ വീഞ്ഞിൽ നിന്നാണ് യഥാർത്ഥ വീഞ്ഞ് വരുന്നത്, പ്രായമായ വർഷം 45 വർഷത്തോളം ഉയർന്നതാണ്..

പ്രവർത്തനരഹിതമായ പല വൈനറികളും അന്നത്തെ മാനേജ്‌മെൻ്റിൻ്റെ കെടുകാര്യസ്ഥത കാരണം അടഞ്ഞുകിടക്കുകയാണ്. മത്സരശേഷി അപര്യാപ്തമായതിനാൽ, ഇന്ന് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നതിൻ്റെ യുക്തി എന്താണ്?
ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഗ്വാങ്‌ഷൂ അതോയ് വൈൻ ഇൻഡസ്‌ട്രിയിലെ ഷായ് യന്നൻ ഡബ്ല്യുബിഒയ്ക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു: കഴിഞ്ഞ വർഷം സ്കോച്ച് വിസ്‌കിയുടെയും ജാപ്പനീസ് വിസ്‌കിയുടെയും വില ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം, സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ വൈനറികളുടെ സ്റ്റോക്ക് വലുതല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് വൈനറികൾ അടച്ച വർഷങ്ങളാണ്. വളരെ പഴയത്, ഇത് അപൂർവമാണ് എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
പഴയ വൈനുകൾ പിന്തുടരുന്ന എല്ലാവരിൽ നിന്നും ഈ സാഹചര്യം ഉടലെടുക്കുന്നതായി വർഷങ്ങളായി വിസ്കി വ്യവസായത്തിൽ തുടരുന്ന വൈൻ വ്യാപാരിയായ ചെൻ ലി (അപരനാമം) ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഇന്ന്, പഴയ സിംഗിൾ മാൾട്ട് വിസ്‌കിക്ക് ക്ഷാമമുണ്ട്, സ്റ്റോക്കും ഗുണനിലവാരവും ഉള്ളിടത്തോളം കാലം, അത് ഒരു കഥ പറഞ്ഞ് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ കഴിയും.

“വാസ്തവത്തിൽ, സിംഗിൾ മാൾട്ട് വിസ്‌കി മാർക്കറ്റ് ഇന്നത്തെപ്പോലെ ജനപ്രിയമായിരുന്നില്ല എന്നതിനാലും, മോശം വിൽപ്പനയും നഷ്ടവും കാരണം പലതും അടച്ചുപൂട്ടിയതുമാണ് ഈ അടച്ചതും അടച്ചതുമായ ഡിസ്റ്റിലറികൾ. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഡിസ്റ്റിലറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന മദ്യത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഇപ്പോഴും വളരെ മികച്ചതാണ്. ഇന്ന്, മുഴുവൻ വിസ്കി വ്യവസായവും ബുള്ളിഷ് ആണ്, ചില ഭീമന്മാർ സംയോജിപ്പിച്ച് വിൽക്കാൻ മദ്യം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു എന്ന ആശയം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഴായി യന്നൻ പറഞ്ഞു.
വിസ്‌കി വിദഗ്ധനായ ലി സിവേ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി: “ഡിസ്റ്റലറിയുടെ ബിസിനസ്സ് മത്സരശേഷി തകർന്നു, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം നല്ലതല്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഞാൻ ചില പഴയ വൈനുകളും ആസ്വദിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഗുണനിലവാരം വളരെ മികച്ചതാണ്. തകർന്ന ഡിസ്റ്റിലറികളും നല്ല നിലവാരവുമുള്ള പഴയ വൈനുകൾ വിപണിയിൽ കുറവുണ്ട്, വൈനറിക്ക് ഈ വിവരങ്ങൾ പരസ്യപ്പെടുത്താനും ധാരാളം ആളുകളെ അറിയിക്കാനും കഴിവുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പ്രചരിപ്പിച്ചേക്കാം, ഇത് ന്യായമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

വിസ്‌കി വ്യവസായത്തിൽ വർഷങ്ങളായി തുടരുന്ന വൈൻ വ്യാപാരിയായ ലിയു റിഷോംഗ്, സ്കോട്ട്‌ലൻഡിലെ വിസ്‌കിയുടെ എണ്ണം ഇന്ന് പരിമിതമാണെന്നും ചരിത്രപരമായ ഡിസ്റ്റിലറികളുടെ എണ്ണം അതിലും പരിമിതമാണെന്നും ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. വിസ്കി വ്യവസായത്തിൽ, ഉയർന്ന പ്രായം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ പലപ്പോഴും ഹൈപ്പ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.Xiamen Fengde Wine Industry യുടെ ജനറൽ മാനേജർ Wu Yonglei, വ്യക്തമായി പറഞ്ഞു: "ഈ നീക്കം ബ്രാൻഡ് ഒരു കഥ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്, കൂടാതെ ഹൈപ്പിൻ്റെ നിരവധി ഘടകങ്ങളുമുണ്ട്."
ഒരു വ്യവസായ ഇൻസൈഡർ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു: തീർച്ചയായും, പല വിസ്കികളും പഴയ വൈനുകളുമായി പൂർണ്ണമായും ബന്ധമില്ലാത്തവയാണ്, അതിന് സാധ്യതയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പല പഴയ ഫാക്ടറികളിലെയും പഴയ വൈനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മുമ്പ് വിറ്റുപോയിരിക്കാം, ചിലതിൽ ഉപകരണങ്ങളും പേരുകളും മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. വിസ്കി വളരെ അറിവുള്ളതാണ്, എത്ര പഴയ വൈൻ ഉണ്ട്, നഷ്ടപ്പെട്ട മദ്യത്തിൻ്റെ അനുപാതം, ആത്യന്തികമായി ബ്രാൻഡ് ഉടമയ്ക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.