വിസ്കിയും ബ്രാണ്ടിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? വായിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ മനസ്സിലായില്ല എന്ന് പറയരുത്!

വിസ്കി മനസിലാക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാരലുകൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കാരണം വിസ്കിയുടെ സ്വാദിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും മരം ബാരലുകളിൽ നിന്നാണ്. ഒരു സാമ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, വിസ്കി ചായയാണ്, മരം ബാരലുകൾ ടീ ബാഗുകളാണ്. റം പോലെ വിസ്‌കിയും ഇരുണ്ട സ്പിരിറ്റാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, വാറ്റിയെടുത്ത എല്ലാ സ്പിരിറ്റുകളും വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാണ്. തടി ബാരലിൽ നിന്ന് രുചിയും നിറവും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനാലാണ് അവയെ "ഡാർക്ക് സ്പിരിറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. രുചിയുടെ ശൈലി മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വീഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വിസ്‌കിയും ബ്രാണ്ടിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, സാധാരണക്കാരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാനും ഇത്തവണ എളുപ്പമാണ്. വായിച്ചിട്ട് മനസ്സിലായില്ല എന്ന് പറയരുത്!

ചിലപ്പോൾ വൈൻ ഷോപ്പിൽ വരുമ്പോൾ ലഘുപാനീയമായാലും ഫ്രീ ഡ്രിങ്ക് ആയാലും സ്പിരിറ്റ് ഓർഡർ ചെയ്യണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് കാർഡോ റെമിയോ വേണമോ വിസ്കിയും ബ്രാണ്ടിയും എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ലായിരിക്കാം. ബ്രാൻഡിനെക്കുറിച്ച് പറയേണ്ടതില്ല, രണ്ടും 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലുള്ള വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റുകളാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, വിസ്കിയും ബ്രാണ്ടിയും രുചി മുകുളങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, വ്യത്യസ്ത ബ്രൂവിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ കാരണം ബ്രാണ്ടിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും ശക്തവും മധുരവുമായിരിക്കും.

വിസ്കി

വിസ്‌കിയിൽ മാൾട്ട്, ബാർലി, ഗോതമ്പ്, റൈ, ചോളം തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബ്രാണ്ടി പഴങ്ങൾ, കൂടുതലും മുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്ക വിസ്കികളും തടി ബാരലുകളിൽ പഴകിയതാണ്, എന്നാൽ ബ്രാണ്ടി നിർബന്ധമല്ല. നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് വൈൻ മേഖലയിൽ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആപ്പിളും പിയറും സമ്പന്നമായ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ബ്രാണ്ടി ഉണ്ട്. മരം ബാരലുകളിൽ അവ പ്രായമാകില്ല, അതിനാൽ നിറം സുതാര്യമാണ്. ഈ സമയം ഞാൻ പ്രധാനമായും ബ്രാണ്ടിയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, അത് തടി ബാരലുകളിൽ പഴകിയതും മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതുമാണ്. പഴം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, ബ്രാണ്ടി വിസ്‌കിയെക്കാൾ അൽപ്പം പഴവും മധുരവും ആയിരിക്കും.

വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. വിസ്കി പാത്രമോ തുടർച്ചയായ സ്റ്റില്ലുകളോ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ആദ്യത്തേതിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേത് വൻതോതിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ രുചി നഷ്ടപ്പെടാൻ എളുപ്പമാണ്; ബ്രാണ്ടി പുരാതന ചാരെൻ്റെ പോട്ട് വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് (ചാരെൻ്റൈസ് വാറ്റിയെടുക്കൽ), സ്വാദും താരതമ്യേന ശക്തമാണ്, കോഗ്നാക് (കോഗ്നാക്) പ്രദേശം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യയാണ് ചരൻ്റെ, കൂടാതെ കോഗ്നാക്കിൻ്റെ നിയമപരമായ ഉൽപാദന മേഖലയിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടിയെ കോഗ്നാക് (കോഗ്നാക്) എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം ഷാംപെയ്നിൽ തുല്യമാണ്.

അവസാനത്തേത് ബാരലും വർഷവുമാണ്. വിസ്‌കിയുടെ 70 ശതമാനത്തിലധികം സ്വാദും ബാരലിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതേസമയം സ്കോട്‌ലൻഡിൽ വിസ്‌കി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബർബൺ, ഷെറി ബാരലുകൾ എന്നിവയെല്ലാം പഴയ ബാരലുകളാണ് (യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്‌സിലെ വിസ്‌കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പുതിയ ബാരലുകളാണ്. ) ഓക്ക് ബാരലുകൾ), അതിനാൽ അത് പായ്ക്ക് ചെയ്ത വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചി അവകാശമാക്കുന്നു. ബ്രാണ്ടിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പ്രത്യേകിച്ച് കോഗ്നാക്, ഓക്ക് ബാരലുകളുടെ സ്വാധീനവും ഒരു മുൻഗണനയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബാരലുകളിൽ നിന്നാണ് രുചിയും നിറവും വരുന്നത്, ബാരലുകളുടെ പങ്ക് ഒരു ടീ ബാഗ് പോലെയാണ്. മാത്രമല്ല, ബാരലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ 125 മുതൽ 200 വർഷം വരെ പഴക്കമുള്ള ഓക്ക് മരങ്ങളായിരിക്കണമെന്ന് കോഗ്നാക് വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു. കോഗ്നാക് ഏജിംഗ് ഓക്ക് ബാരലുകൾക്ക് രണ്ട് ഫ്രഞ്ച് ഓക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാനാകൂ - ക്വെർകസ് പെഡൻകുലാറ്റ, ക്വെർക്കസ് സെസിലിഫ്ലോറ. മിക്ക ബാരലുകളും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിനാൽ വിലയുടെ കാര്യത്തിൽ, കോഗ്നാക്കിന് വിസ്കിയെക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്.

പ്രായമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നേട്ടങ്ങളും നഷ്ടങ്ങളും ഉണ്ട്. വിസ്‌കിയിൽ വീഞ്ഞിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണത്തിനുള്ള “ഏഞ്ചൽസ് ഷെയർ” ഉണ്ട്, കോഗ്നാക്കിനും ഏതാണ്ട് ഇതേ അർത്ഥത്തിൽ “ലാ പാർട് ഡെസ് ആംഗസ്” ഉണ്ട്. പ്രായത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ മൂന്ന് വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ പഴകിയതിന് ശേഷം ഇതിനെ വിസ്കി എന്ന് വിളിക്കാമെന്ന് സ്കോട്ടിഷ് നിയമം അനുശാസിക്കുന്നു. "NAS" (നോൺ-പ്രായം-പ്രസ്താവന) എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്താൻ മുൻഗണന നൽകുക.

കോഗ്നാക്കിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വർഷം അടയാളപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പകരം, ഇത് VS, VSOP, XO എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. വിഎസ് എന്നാൽ മരം ബാരലുകളിൽ 2 വർഷം, വിഎസ്ഒപി 3 മുതൽ 6 വർഷം വരെ, XO എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് 6 വർഷം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, വാണിജ്യപരവും നിയന്ത്രണപരവുമായ പരിമിതികളുടെ വീക്ഷണകോണിൽ, അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഒരു വർഷമുള്ള വിസ്‌കിക്ക് പൊതുവെ കോഗ്നാക്കിനെക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രായമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, 12 വയസ്സുള്ള വിസ്കി ഇപ്പോൾ മദ്യപാനികൾ ഒരു പൊതു പാനീയമായി കണക്കാക്കുന്നു, അപ്പോൾ 6 വയസ്സുള്ള കോഗ്നാക്കിനെ എങ്ങനെ ഒരു പാനീയമായി കണക്കാക്കാം? കാര്യം. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഫ്രഞ്ച് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ വിശ്വസിക്കുന്നത്, 35 മുതൽ 40 വർഷം വരെ പഴക്കമുള്ള ബാരലിന് ശേഷം കോഗ്നാക്കിന് അതിൻ്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്താൻ കഴിയുമെന്നാണ്, അതിനാൽ പ്രശസ്തമായ കോഗ്നാക്കിന് മിക്ക വർഷങ്ങളിലും ഈ നിലയുണ്ട്.