എന്തുകൊണ്ടാണ് ബിയർ കുപ്പികൾ പച്ചയായിരിക്കുന്നത്?

ബിയറിൻ്റെ ചരിത്രം വളരെ നീണ്ടതാണ്. ബിസി 3000 കാലഘട്ടത്തിലാണ് ആദ്യകാല ബിയർ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. പേർഷ്യയിലെ സെമിറ്റുകളാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കിയത്. അക്കാലത്ത് ബിയറിൽ കുപ്പിയിലിട്ടത് പോലുമില്ല. ചരിത്രത്തിൻ്റെ തുടർച്ചയായ വികാസത്തോടെയാണ് 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ബിയർ ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.
തുടക്കം മുതൽ, ഗ്ലാസ് പച്ചയാണെന്ന് ആളുകൾ ഉപബോധമനസ്സോടെ കരുതുന്നു - എല്ലാ ഗ്ലാസ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മഷി കുപ്പികൾ, പേസ്റ്റ് കുപ്പികൾ, കൂടാതെ ജനൽ പാളികൾ പോലും പച്ചയാണ്, തീർച്ചയായും, ബിയർ കുപ്പികൾ.
പ്രാരംഭ ഗ്ലാസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ പക്വതയില്ലാത്തതിനാൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലെ ഫെറസ് അയോണുകൾ പോലുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ അക്കാലത്തെ ഗ്ലാസിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും പച്ചയായിരുന്നു.
തീർച്ചയായും, സമയം നിരന്തരം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഗ്ലാസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയും മെച്ചപ്പെട്ടു. ഗ്ലാസിലെ മാലിന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുമ്പോൾ, ബിയർ കുപ്പി ഇപ്പോഴും പച്ചയാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം, മാലിന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, കൂടാതെ ഒരു ബിയർ കുപ്പി പോലുള്ള വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇനം വ്യക്തമായും വലിയ വിലയ്ക്ക് അർഹമല്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പച്ച കുപ്പികൾ ബിയർ പഴകുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.
അത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ വ്യക്തമായ ഗ്ലാസ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ബിയറിനായി പച്ച ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, പച്ച കുപ്പിയെ മറികടക്കാനുള്ള വഴി അത്ര സുഗമമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. ബിയർ യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രകാശത്തെ കൂടുതൽ "ഭയപ്പെടുന്നു". ദീർഘനേരം സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നത് ബിയറിലെ കയ്പേറിയ ഘടകമായ ഓക്സലോണിൻ്റെ ഉത്തേജക കാര്യക്ഷമതയിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവിന് ഇടയാക്കും, അതുവഴി റൈബോഫ്ലേവിൻ രൂപീകരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. എന്താണ് റൈബോഫ്ലേവിൻ? "ഐസോൾഫാ ആസിഡ്" എന്ന മറ്റൊരു പദാർത്ഥവുമായി ഇത് പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ദോഷകരമല്ലാത്തതും എന്നാൽ കയ്പേറിയതുമായ ഒരു സംയുക്തം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
അതായത് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ ബിയർ ദുർഗന്ധം വമിക്കുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇക്കാരണത്താൽ, 1930 കളിൽ, പച്ച കുപ്പിയിൽ ഒരു എതിരാളി ഉണ്ടായിരുന്നു - തവിട്ട് കുപ്പി. ഇടയ്ക്കിടെ, വൈൻ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ബ്രൗൺ ബോട്ടിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പച്ച കുപ്പികളേക്കാൾ ബിയറിൻ്റെ രുചി വൈകിപ്പിക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല, സൂര്യപ്രകാശം കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി തടയുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ കുപ്പിയിലെ ബിയർ ഗുണനിലവാരത്തിലും രുചിയിലും മികച്ചതായിരിക്കും. അങ്ങനെ പിന്നീട്, തവിട്ട് കുപ്പികൾ ക്രമേണ വർദ്ധിച്ചു.