വീഞ്ഞിന് ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇല്ലേ? എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ കുടിക്കുന്ന കുപ്പിയിൽ പത്ത് വർഷം എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്?

ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, കാലഹരണപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ആളുകളെ അരക്ഷിതാവസ്ഥയിലാക്കുന്നു, വീഞ്ഞും ഒരു അപവാദമല്ല. എന്നാൽ രസകരമായ ഒരു പ്രതിഭാസം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയോ? വീഞ്ഞിൻ്റെ പിന്നിലെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എല്ലാം പത്ത് വർഷമാണ്! ഇത് ധാരാളം ആളുകളെ ചോദ്യചിഹ്നങ്ങളാൽ നിറയ്ക്കുന്നു~ മാത്രമല്ല, അതിലും അതിശയകരമായ ഒരു വസ്തുത ഇന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും: വീഞ്ഞിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒട്ടും വിശ്വസനീയമല്ല!

നിനക്കറിയാമോ? മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ, വൈനുകൾക്ക് ഷെൽഫ് ലൈഫോ ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്ന ആശയമോ ഇല്ല. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് “10 വർഷം” എന്നതിൻ്റെ കൃത്യമായ എണ്ണം നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതിൻ്റെ കാരണം, 2016-ന് മുമ്പ്, ഷെൽഫ് ലൈഫ് ലേബലിൽ സൂചിപ്പിക്കണമെന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യം വ്യക്തമായി വ്യവസ്ഥ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലാവർക്കും ഒരു ഉറപ്പ് നൽകുന്ന ഒരു സംഖ്യയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, 2016 ഒക്‌ടോബർ 1 മുതൽ, "ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലേബൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങളുടെ" വ്യവസ്ഥകൾ അനുസരിച്ച് ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വൈനുകൾ, സ്പിരിറ്റുകൾ, തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾ, സുഗന്ധമുള്ള വൈനുകൾ, ദേശീയ വൈനുകൾ, തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾ, 10% അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി പ്രഖ്യാപിക്കേണ്ടതില്ല.
അതിനാൽ, വീഞ്ഞിൻ്റെ പുറകിലുള്ള ഷെൽഫ് ലൈഫിൻ്റെ എണ്ണം, അത് നോക്കൂ ~ അത് ഗൗരവമായി എടുക്കരുത്~ എന്നാൽ പഴഞ്ചൊല്ല് പോലെ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണം (പാനീയങ്ങൾ) അപൂർണ്ണമാണ്. വീഞ്ഞ് ഷെൽഫ് ലൈഫ് നോക്കാത്തതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്താണ് നോക്കുന്നത്?

വീഞ്ഞിൻ്റെ "ഷെൽഫ് ലൈഫ്", ഐതിഹാസികമായ മദ്യപാന കാലഘട്ടം.

ഐതിഹ്യം, അത്തരമൊരു പാർട്ടി ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിഥികളും ആതിഥേയരും സ്വയം ആസ്വദിച്ചു, തുടർന്ന് ആതിഥേയൻ എല്ലാവർക്കും വേണ്ടി പത്ത് വർഷമായി സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞ് പുറത്തെടുത്തു. തൽഫലമായി, കുപ്പി തുറന്നയുടനെ, മുറി മുഴുവൻ വിനാഗിരിയുടെ മണം, അത് എത്ര അസുഖകരമായിരുന്നുവെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല! ഈ സമയത്ത്, യജമാനൻ ഒരു ആത്മ പീഡനം അയച്ചു:
ഹേയ്? വീഞ്ഞ് എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത് എന്നല്ലേ അതിനർത്ഥം? എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഇപ്പോഴും വിനാഗിരി?
ഉത്തരം ഞാൻ പറയട്ടെ! വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കുപ്പി വൈൻ കുടിക്കുന്ന കാലയളവ് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം നഷ്‌ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. എഡിറ്റർ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉദാഹരണം നൽകാൻ വന്നാൽ, അത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഇല്ലാത്ത ഒരു കുപ്പി കോക്ക് പോലെയാകും, അത് ആത്മാവിൻ്റെ അസ്തിത്വം നഷ്ടപ്പെടുത്തി.

വീഞ്ഞിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച മദ്യപാന കാലയളവ് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

അതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, സുഹൃത്തുക്കളേ! 90% വൈനുകളും ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തിനുള്ളിൽ മികച്ച രീതിയിൽ വിളമ്പുന്നുവെന്ന് ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയും.
വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് രുചിയിൽ ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, എന്നാൽ അവയിൽ മിക്കതും ചിത്രത്തിലെ നിയമങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തും സംഭരിക്കാനാകും, എന്നാൽ ധാരാളം വൈൻ സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ യാഥാർത്ഥ്യമല്ല~ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റയടിക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ). വാങ്ങാനും വാങ്ങാനും നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും സഹായിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുടിക്കാനും കുടിക്കാനും നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യണം! അല്ലെങ്കിൽ, അത് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നു.

അതേസമയം, വീഞ്ഞിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം നമുക്ക് ഒരു നിഗമനത്തിലെത്താം: മദ്യപാന കാലയളവ് ഷെൽഫ് ജീവിതത്തേക്കാൾ പ്രധാനമാണ്! അതേ സമയം, ഓരോ കുപ്പി വീഞ്ഞും കുടിക്കാൻ പത്ത് വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല
എന്നാൽ അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള വീഞ്ഞാണെങ്കിലും, മദ്യപാന കാലയളവിൽ അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ പരിചരണവും സംഭരണവും ആവശ്യമാണ്. എഡിറ്റർ നിങ്ങൾക്കായി വൈൻ സംഭരണത്തിൻ്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു, മനോഹരമായ ഒരു അടയാളം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക~!
മദ്യപാന കാലയളവിലെ വൈനിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പ് നൽകണോ? ഈ പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഓർക്കുക!

. സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുക: 10-15℃
വീഞ്ഞിൻ്റെ ഒന്നാം നമ്പർ "ശത്രു" ആണ് ചൂട്. വീഞ്ഞ് 21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ദീർഘനേരം വെച്ചാൽ, അത് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത നാശനഷ്ടം ഉണ്ടാക്കും. ഇത് 26 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞും ചൂടാക്കും, ഇത് പാകം ചെയ്ത പഴങ്ങളും പരിപ്പുകളും പോലുള്ള വൈനിന് സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകും.
അതിനാൽ, വീഞ്ഞ് സംഭരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ തണുത്ത താപനില നിലനിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, അനുയോജ്യമായ സംഭരണ ​​താപനില 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും ഇടയിലാണ്. കൂടാതെ, ഊഷ്മാവിൽ തീവ്രമായ അല്ലെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് വൈൻ ഗുണനിലവാരത്തിൽ മാറ്റാനാവാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

. സ്ഥിരമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുക: 50% മുതൽ 75% വരെ

വരണ്ട അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇത് കോർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചുരുങ്ങാൻ ഇടയാക്കും, ഇത് വിള്ളലുകളിലൂടെ ഓക്സിജൻ കുപ്പിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അവസരമൊരുക്കുകയും വൈൻ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, 50% മുതൽ 75% വരെയാണ് കോർക്ക് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഈർപ്പം. അതുപോലെ, സംഭരണ ​​പരിതസ്ഥിതിയുടെ ഈർപ്പം വലിയതോ ഇടയ്ക്കിടെയോ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

ഇരുട്ടും ഇരുട്ടും

വെളിച്ചം വീഞ്ഞിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ശത്രു കൂടിയാണ്. സ്വാഭാവിക വെളിച്ചമോ പ്രകാശമോ ആകട്ടെ, വീഞ്ഞിൻ്റെ ഓക്സിഡേഷൻ ത്വരിതപ്പെടുത്തും. അതുകൊണ്ടാണ് വൈനുകൾ ഇരുണ്ട കുപ്പികളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ, വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് വിലയേറിയ വൈൻ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ യുവി പ്രൂഫ് സ്റ്റോറേജ് കാബിനറ്റ് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

. സ്ഥിരമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുക: 50% മുതൽ 75% വരെ
വരണ്ട അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇത് കോർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചുരുങ്ങാൻ ഇടയാക്കും, ഇത് വിള്ളലുകളിലൂടെ ഓക്സിജൻ കുപ്പിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അവസരമൊരുക്കുകയും വൈൻ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, 50% മുതൽ 75% വരെയാണ് കോർക്ക് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഈർപ്പം. അതുപോലെ, സംഭരണ ​​പരിതസ്ഥിതിയുടെ ഈർപ്പം വലിയതോ ഇടയ്ക്കിടെയോ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.
ഇരുട്ടും ഇരുട്ടും
വെളിച്ചം വീഞ്ഞിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ശത്രു കൂടിയാണ്. സ്വാഭാവിക വെളിച്ചമോ പ്രകാശമോ ആകട്ടെ, വീഞ്ഞിൻ്റെ ഓക്സിഡേഷൻ ത്വരിതപ്പെടുത്തും. അതുകൊണ്ടാണ് വൈനുകൾ ഇരുണ്ട കുപ്പികളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ, വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് വിലയേറിയ വൈൻ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ യുവി പ്രൂഫ് സ്റ്റോറേജ് കാബിനറ്റ് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.