വൈൻ ടോക്കിംഗ് ഗൈഡ്: ഈ ക്വിവ് പദങ്ങൾ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്

വൈൻ, സമ്പന്നമായ സംസ്കാരമുള്ള ഒരു പാനീയം, ഒരു നീണ്ട ചരിത്രത്തിൽ, "ഏഞ്ചൽ ടാക്സ്", "പെൺകുട്ടിയുടെ നെടുവീർപ്പ്", "വൈൻ നെടുവീർപ്പ്", "വൈൻ ലെഗ്", "വൈൻ ലെഗ്സ്" തുടങ്ങിയവയുണ്ട്. ഇന്ന്, ഞങ്ങൾ ഈ നിബന്ധനകൾക്ക് പിന്നിലെ അർത്ഥത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനും വൈൻ ടേബിളിലെ സംഭാഷണത്തിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യാനും പോകുന്നു.
കണ്ണുനീരും കാലുകളും - മദ്യവും പഞ്ചസാരയും ഉള്ളടക്കം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു
വീഞ്ഞിൽ "കണ്ണുനീർ" നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ "മനോഹരമായ കാലുകളെ" സ്നേഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. "കാലുകളുടെ", "കണ്ണുനീർ" എന്നീ വാക്കുകൾ ഒരേ പ്രതിഭാസത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു: ഗ്ലാസിന്റെ വശത്ത് വീഞ്ഞ് ഇലകൾ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വൈൻ ഗ്ലാസ് രണ്ടുതവണ കുലുക്കേണ്ടതുണ്ട്, വീഞ്ഞിന്റെ നേർത്ത "കാലുകളെ" നിങ്ങൾക്ക് വിലമതിക്കാം. തീർച്ചയായും, അത് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
കണ്ണുനീർ (വൈൻ കാലുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വീഞ്ഞിന്റെ മദ്യവും പഞ്ചസാരയും. കൂടുതൽ കണ്ണുനീർ, ഉയർന്ന മദ്യം, പഞ്ചസാര എന്നിവ. എന്നിരുന്നാലും, അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ മദ്യത്തിന്റെ നില അനുഭവപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
14% ന് മുകളിലുള്ള ഒരു എബിവി ഉള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈനുകൾ ധാരാളം അസിഡിറ്റിയും സമ്പന്നമായ ടാന്നിൻ ഘടനയും പുറത്തിറക്കാൻ കഴിയും. ഈ വീഞ്ഞ് തൊണ്ട കത്തിക്കുകയില്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ സമതുലിതമായതായി കാണപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരം വീഞ്ഞിന്റെ മദ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ആനുപാതികമല്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കൂടാതെ, കറയുള്ള വൃത്തികെട്ട വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ വീഞ്ഞിൽ കൂടുതൽ "വൈൻ കണ്ണീരിനെ" കാരണമാകും. നേരെമറിച്ച്, ഗ്ലാസിൽ ശേഷിക്കുന്ന സോപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ട്രെയ്സ് അവശേഷിക്കാതെ വീഞ്ഞ് "ഓടിപ്പോകും".

ജലനിരപ്പ് - പഴയ വൈൻ അവസ്ഥയെ വിഭജിക്കാനുള്ള ഒരു പ്രധാന സൂചകം
വീഞ്ഞിന്റെ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, കാലക്രമേണ വീഞ്ഞ് സ്വാഭാവികമായും ശാന്തനാക്കും. പഴയ വീഞ്ഞ് കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന സൂചകം "ഫിൽ ലെവൽ" ആണ്, ഇത് കുപ്പിയിലെ വീഞ്ഞിന്റെ ദ്രാവക നിലയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥാനത്തിന്റെ ഉയരം മൂലം മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന വായയും വീഞ്ഞും തമ്മിലുള്ള ദൂരത്തുനിന്ന് കണക്കാക്കാം.
ഇവിടെ മറ്റൊരു ആശയം ഉണ്ട്: ullage. പൊതുവേ, ജാലവിദ്യയും കാര്ക്കും തമ്മിലുള്ള വിടവ്, എന്നാൽ കാലക്രമേണ ചില പഴയ വീഴ്ചകളുടെ ബാഷ്പങ്ങളുടെ ബാഷ്പങ്ങളുടെ ബാഷ്പീകരണത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കാനും കഴിയും (അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ബാരലുകളുടെ ബാരണ്ടിന്റെ ബാരണ്ടിന്റെ ബാഷ്പീകരണത്തിന്റെ ഭാഗം).
കുറുക്കത്തിന്റെ പ്രവേശനക്ഷമത മൂലമാണ് കുറവ്, ഇത് വീഞ്ഞ് പാകമാകുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഓക്സിജൻ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുപ്പിയിലെ നീണ്ട പ്രായമാകുമ്പോൾ, ചില ദ്രാവകം ദീർഘനേരം പ്രായമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കാര്ക്കിലൂടെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ഇത് ഒരു കുറവ്.
ചെറുപ്പത്തിൽ കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വൈനുകൾക്കായി, ജലനിരക്ക് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മുതിർന്നവർക്കുള്ള പ്രാധാന്യമുണ്ട്, വീഞ്ഞേടിയുടെ അവസ്ഥയെ വിഭജിക്കാനുള്ള ഒരു പ്രധാന സൂചകമാണ് ജലനിരപ്പ്. സാധാരണയായി സംസാരിക്കുന്നത്, അതേ വർഷം തന്നെ ഒരേ വീഞ്ഞാടത്തിന്, ജലനിരപ്പ് കുറയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിന്റെ ഓക്സൈഡേഷന്റെ അളവ്, കൂടുതൽ "പഴയ" ദൃശ്യമാകും.

ഏഞ്ചൽ നികുതി, എന്ത് നികുതി?
നീണ്ട വീഞ്ഞിൽ, ജലനിരപ്പ് ഒരു പരിധിവരെ കുറയും. ഈ മാറ്റത്തിനുള്ള കാരണങ്ങൾ പലപ്പോഴും സങ്കീർണ്ണരാകുന്നത് പലപ്പോഴും സങ്കീർണ്ണമാണ്, ശരാശരി വീഞ്ഞ് കുപ്പിയിലായ താപനില, സംഭരണ ​​അന്തരീക്ഷം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള വസ്തുനിഷ്ഠമായ മാറ്റത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ആളുകൾക്ക് ഒരു സൂചനയും ഇല്ലാതെ വീഞ്ഞിന്യ തുള്ളി വീഞ്ഞു അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് ലോകത്തിലെ ഈ നല്ല വീഞ്ഞാടത്തും മാലാഖമാരെ ആകർഷിക്കുന്നുവെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ആകർഷിക്കുക, വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ ലോകത്തിലേക്ക് കടക്കുക. അതിനാൽ, പ്രായമായവർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പരിധിവരെ കുറവുണ്ടാകും, അത് ജലനിരപ്പ് കുറയാൻ ഇടയാക്കും.
ദൈവത്താൽ ഒരു ദൗത്യം ലഭിച്ച ദൂതന്മാർ വരയ്ക്കാൻ ലോകത്തേക്ക് വരാനുള്ള നികുതിയാണിത്. അതിനെക്കുറിച്ച് എങ്ങനെ? നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പഴയ വീഞ്ഞ് കുടിക്കുമ്പോൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള സ്റ്റോറി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുമോ? ഗ്ലാസിൽ വീഞ്ഞും കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നു.

പെൺകുട്ടിയുടെ നെടുവീർപ്പ്
വിജയം ആഘോഷിക്കാനുള്ള വീഞ്ഞിനാണ് ഷാംപെയ്ൻ, അതിനാൽ ഒരു ഷാംപെയ്ൻ ഒരു ഷാംപെയ്ൻ ഒരു ജനാർഹിക്കുന്ന റേസ് കാർ ഡ്രൈവർ പോലെ തുറക്കും, പന്തിൽ കുതിർക്കും വീഞ്ഞും. വാസ്തവത്തിൽ, മികച്ച സ്വാഭാവികമാർ പലപ്പോഴും ശബ്ദമുണ്ടാക്കാതെ തുറന്നിരിക്കുന്നതിനാൽ, കുമിളകളുടെ ശബ്ദം ഉയരുന്നത് മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഏത് കുഫ്ലുകളെ ആളുകൾ "ഒരു പെൺകുട്ടിയുടെ നെടുവീർപ്പ്" വിളിക്കുന്നു.

ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, "കന്യകയുടെ നെടുവീർപ്പിന്റെ" ഉത്ഭവം മാരി ആന്റോനെറ്റിന്, ലൂയിസ് പന്ത്രണ്ടാം രാജ്ഞിയുടെ ക്വീൻ ഓഫ് ഫ്രാൻസിന്റെ രാജ്ഞിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അപ്പോഴും ഒരു പെൺകുട്ടിയായിരുന്ന മേരി രാജാവിനെ വിവാഹം കഴിക്കാൻ കാചെയ്ൻ ഉപയോഗിച്ച് പാരീസിൽ പോയി. അവൾ അവളുടെ ജന്മനാടായപ്പോൾ, അവൾ ഒരു "ബാംഗ്" ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുപ്പി ഒരു കുപ്പി തുറന്നു, അത് വളരെ ആവേശത്തിലായിരുന്നു. പിന്നീട് സ്ഥിതി മാറി. ഫ്രഞ്ച് വിപ്ലവകാലത്ത്, ആർക്ക് ഡി ട്രയോംഫിലേക്ക് ഓടിപ്പോയപ്പോൾ രാജ്ഞി മാരിയെ അറസ്റ്റ് ചെയ്തു. ആർക്ക് ഡി ട്രയോംഫിനെ അഭിമുഖീകരിച്ച് മറിയ രാജ്ഞി വീണ്ടും ശപിച്ച് വീണ്ടും ഷാംപെയ്ൻ തുറന്നു, പക്ഷേ ആളുകൾ കേട്ടത് മറിയ രാജ്ഞിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു നെടുവീർപ്പ്.

അതിനുശേഷം 200 വർഷത്തിലേറെയായി, ഗ്രാൻഡ് ആഘോഷങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഷാംപെയ്ൻ തുറക്കുമ്പോൾ സാധാരണയായി ഒരു ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ല. ആളുകൾ തൊപ്പി അഴിച്ച് ഒരു "ഹിസ്" ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുമ്പോൾ, ഇത് മറിയയുടെ നെടുവീർപ്പ് രാജ്ഞിയാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഷാംപെയ്ൻ തുറക്കുമ്പോഴെ, റിവറി പെൺകുട്ടികളുടെ നെടുവീർപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.